OTRA VEZ SOLA

Ayer hablé con mi hijo y me dijo que vendría a comer.

¡Mentira!

Ni ha venido, ni ha llamado.

Tenía preparadas unas lonchas de tajo redondo para hacerle unas scaloppine al Marsala, pues me las voy a cocinar para mí. No todas, claro.

Necesitaré: carne, mantequilla, aceite, harina, vino Marsala seco, crema de vinagre balsámico, sal y pimienta.

 

Lo primero, como siempre, le doy una solemne paliza a la carne, así seguro que queda fina y tierna.

Paso por harina los trocitos de carne y los sofrío rápidamente por ambos lados en una sartén con aceite y mantequilla y los reservo.

En la misma sartén añado un buen chorro de Marsala, un poco de vinagre, salpimiento y, a fuego lento, dejo que se espese un poquito.

Ahora pongo la carne, dejo que se cocine un minuto por cada lado y la sirvo bien caliente.