COMO LA CENICIENTA

Voy a hacer un plato de cuento de hadas. Es la llamada “mozzarella in carrozza”. Vamos que cojo la mozzarella y me la llevo al baile en carroza.

Necesito pan de molde de panadería, mozzarella, harina, huevo, leche, sal pimienta y aceite.

Es muy sencilla de hacer pero tiene el inconveniente que hay que comerla enseguida. Es estupenda para un aperitivo, pero también le encanta a los niños.

Quito la corteza al pan de molde, le pongo unas rodajitas de mozzarella, una punta de sal y hago un sándwich.

Lo corto en dos triángulos. Si lo quiero de aperitivo, lo corto en cuatro.

En un bol bato los huevos con leche, sal y pimienta.

Paso los mini-sandwiches por harina, cubriendo muy bien los laterales para sellar la mozzarella.

Los paso por el huevo preparado y los frío en abundante aceite.

Los pongo encima de papel absorbente para quitarles el exceso de aceite y les pongo un poco de sal por encima.

Los sirvo encima de una servilleta de papel o, en este caso, me los como y punto.

GAS DELUXE

Hoy como en casa con una amiga y le voy a hacer un aperitivo de lujo.

Según mi hermano pequeño, uno de los dos ingredientes que voy a usar no le gusta nada y encima afirma que sabe a gas, concretamente a butano.

¿Será rarito? ¡Con lo buenas que están las trufas!

Ahora no es época de trufas blancas, las suelen recoger en noviembre, pero en "Los Italianos", una tienda de especialidades italianas, he encontrado unas trufas de verano fileteadas que tienen mucho sabor.

Desvelado el secreto del ingrediente “volátil”, cojo el otro que es sencillamente un trozo de queso Brie en su punto.

Abro por la mitad el queso, le pongo una capa de trufas fileteadas, lo cierro y, en invierno lo pongo encima del radiador, pero ahora le doy un pequeño toque de horno a 40 grados para que el queso se vuelva cremoso y no esté frío. También se le puede dar un toque de micro.

Lo corto en dos, un trozo para cada una, lo pongo en el plato, abro unos “grissinis” y ya tengo un aperitivo de lujo, “gaseado”, rápido y resultón.