Ayer me llevé unos
huevos de casa de mi madre y he pensado en hacerme un postre alegre y animoso,
el zabaione o zabaglione.
Fácil, rápido, resultón
y delicioso.
Necesito huevos, azúcar,
vino Marsala seco (o Oporto seco) y vino blanco seco. Se puede hacer todo con
Marsala, pero es más fuerte de gusto.
Las cantidades son: una
yema de huevo, una cucharada de azúcar y dos de vino por persona.
Se bate la yema con el
azúcar hasta obtener una mezcla clarita espumosa y homogénea.
Se le añaden las
cucharadas de vino y se mezcla suavemente.
Se pone al baño María y
con el agua que hierva suavemente, se bate hasta que se nota que coge
consistencia. Se vuelca en las copas y
se lleva a la mesa tibio.
También se puede comer
frío, pero templado es un postre realmente especial.
1 comentario:
¡Lo buenos que son los huevos recién recogidos del gallinero! Este verano he podido deleitarme algunas mañanas. ¡Que ricos, Diosss!!!!!
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