Suben las temperaturas y
tengo qué hacer algo para comer o cenar que sea bien fresquito.
¡Ya lo sé!
Con unas cinco o seis ramitas
de apio, media cebolla, medio puerro y medio tomate voy a hacerme una crema
muy refrescante.
Lavo y corto las
verduras. El apio, muy pequeño para que no queden hebras.
Rehogo la cebolla con un
poco de aceite, le añado las verduras cortadas y las cubro con agua.
Dejo cocer una media
hora o tres cuartos y corrijo de sal si hace falta.
Lo dejo enfriar, lo
trituro con un chorrito de aceite virgen y lo pongo en la nevera.
Para esta noche ya tengo
algo muy fresquito.
Podía haberlo puesto en
la batidora y me hubiese quedado más fino y aterciopelado, pero no tenía ganas
de lavarla.
Ya sabéis que, como Moi, adoro el
mínimo esfuerzo.
Seguro que a ella le encanta esta receta.
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