Aunque ahora la venden
de cultivo y envasada, este es un truquillo tonto para tener albahaca fresca
todo el año.
Muy importante, si la tienes plantada, para que siga viva hay que quitar las flores, así las hojas siguen creciendo, por lo
menos hasta octubre.
Bueno, como mi madre se
cuida de ella y tiene plantada bastante, la recojo de sus macetas.
Separo las hojas y las
trituro con aceite y sal en el 123. Relleno unos contenedores pequeños (los de los chupitos porque ya no los uso) con esta
mezcla y congelo.
¿Qué quiero hacer un
pesto? Saco uno o dos cubitos de albahaca, la dejo descongelar y hago la salsa.
Y, si quiero añadirla a
algún plato que la lleve, la pongo directamente del congelador en el guiso
caliente.
Dura mucho pues la sal y el aceite hacen de conservante natural.
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